Délicate pâtisserie à partager, ce grand classique se distingue par ses lignes élégantes façonnées par le geste du pâtissier et ses saveurs franches. Dans la pure tradition, la texture friable, délicieusement beurrée du feuilletage s’accorde à la perfection avec la couronne de choux caramélisés, le goût de la vanille, la rondeur de crème pâtissière et la légèreté de la Chantilly.

Feuilletage beurre Charentes-Poitou AOP et aux farines de meule T80 et petit épeautre bio des Moulins Viron. Pâte à choux à la farine de gruau T55. Crème pâtissière à la vanille*. Chantilly à la vanille*. Caramel. *De Madagascar.

À partager pour 4, 6 et 8 personnes.

Allergènes : Lait, gluten, oeuf, gélatine de poisson.

• Un cheesecake à fondre de plaisir ! Tous les goûts du gâteau traditionnel magnifiés par de beaux produits français sélectionnés avec amour ! La saveur légèrement épicée d’un sablé croustillant. Et un jeu de texture avec la fraîcheur aérienne d’une mousse au fromage frais parfumée aux zestes de citron qui renferme un coeur fondant.

Sablé croustillant à la cannelle, au sucre muscovado, chocolat végétal d’amande blanche Linnolat, praliné, amandes et noisettes. Mousse au fromage frais* cru et zestes de citron. Cheesecake au fromage frais*. Fromage triple crème à Brillat de la fromagerie Dongé.

À partager : 6 personnes ou individuel.

Allergènes : Allergènes : gluten, lait, œufs, fruit à coques, gélatine de poisson, soja. Peut contenir des traces d’arachides.

La puissance des saveurs, les textures craquantes du sablé et la généreuse rondeur du crémeux subliment avec beaucoup de gourmandise ce dessert classique dédié aux amateurs de chocolat.

Sablé chocolat croquant au beurre AOP, cacao, feuillantine croustillante et fleur de sel. Crémeux chocolat. Noix de pécan caramélisées. Décor chocolat aérien.

À partager : 4, 6 ou 8 personnes et individuelle.

Allergènes : gluten, œufs, fruits à coque, lait

Citron yuzu pour le crémeux, la vivacité d’un confit tout en fraîcheur, des zestes en fonction de l’arrivage : cette tarte invite à découvrir les saveurs subtiles des agrumes. Un mariage délicat entre la puissance du fruit et la douceur de la meringue.

Pâte sablée craquante à la farine T55 Moulins Viron et au beurre Charentes-Poitou AOP. Fine couverture de crème d’amande. Crémeux au coulis de citron yuzu. Points de confit aux agrumes du moment. Meringue légère et soufflée aux zestes d’agrumes.

Individuelle et à partager pour 4, 6, 8 personnes.

Allergènes : gluten, œufs, lait, fruits à coque, gélatine de poisson.

Le flan est un grand classique du répertoire gourmand français qui réconforte les petits comme les grands à toute heure. Nina Métayer vous propose de (re)découvrir sa recette à la vanille et à la fève tonka, une épice qui lui confère un caractère plus intense.

Pâte sucrée. Appareil à flan. Vanille. Fève tonka.

À partager : 6 personnes ou part individuelle.

Allergènes : gluten, œufs, lait, fruits à coques.

Comme une invitation à la gourmandise, notre coffret dont la composition évolue au fil des saisons, réunit des pâtisseries intemporelles et des créations du moment. Profitez-en pour découvrir notre baba au cognac !

1 fleur mandarine ; 1 baba au cognac ; 1 flan ; 1 craquante au chocolat.

Coffret dégustation de 4 desserts individuels

Allergènes : gluten, œufs, lait, fruit à coques, gélatine de poisson, soja, sulfites .