Dans cette nouvelle version, notre Fleur dévoile un jeu de textures ultra-gourmand. Le craquant du crumble, des noix de pécan et du praliné réveille la douceur réconfortante de la vanille entre coeur crémeux et mousse légère. Avec subtilité, l’huile d’olive apporte une belle rondeur au biscuit.

Crumble croustillant aux graines de millet et pécan. Biscuit vanille, éclats de noix de pécan, huile d’olive. Éclats de noix de pécan. Praliné noisette et pécan. Crémeux à la vanille. Mousse légère à la vanille.

Dessert individuel.

Allergène : lait, fruit à coques, gluten, soja, oeufs, gélatine de poisson.

Délicate pâtisserie à partager, ce grand classique se distingue par ses lignes élégantes façonnées par le geste du pâtissier et ses saveurs franches. Dans la pure tradition, la texture friable, délicieusement beurrée du feuilletage s’accorde à la perfection avec la couronne de choux caramélisés, le goût de la vanille, la rondeur de crème pâtissière et la légèreté de la Chantilly.

Feuilletage beurre AOP Charentes Poitou et aux farines de meule T80 et petit épeautre bio*. Pâte à chou à la farine de gruau T55. Crème pâtissière vanillée. Chantilly à la vanille. Caramel. * Farines françaises des Moulins Viron.

À partager : 6 ou 8 personnes.

Allergènes : Lait, gluten, oeuf, gélatine de poisson.

Un cheesecake à fondre de plaisir ! Tous les goûts du gâteau traditionnel magnifiés par de beaux produits français sélectionnés avec amour ! La saveur légèrement épicée d’un sablé croustillant. Et un jeu de texture avec la fraîcheur aérienne d’une mousse au fromage frais parfumée aux zestes de citron qui renferme un coeur fondant.

Sablé croustillant spéculos au sucre muscovado, chocolat végétal d’amande blanche Linnolat, praliné, amandes et noisettes. Mousse au fromage frais* cru et zestes de citron. Cheesecake au fromage frais*. Fromage double crème sélectionné pour le cheesecake de Délicatisserie par Laurent Dubois Meilleur Ouvrier de France fromager.

À partager : 6 personnes.

Allergènes : lait, fruit à coques, gluten, œufs, gélatine de poisson

Citron Meyer, hana yuzu et citron bergamote pour le crémeux, zestes en fonction de l’arrivage : cette tarte invite à découvrir les saveurs subtiles d’agrumes français d’exception. Un mariage délicat entre la puissance du fruit et la douceur de la meringue.

Pâte sablée craquante au beurre AOP. Farine T80 Moulin Viron. Crème d’amande moelleuse et beurrée. Crémeux aux agrumes Bachès. Meringue légère et soufflée aux zestes d’agrumes Bachès.

À partager : 6 ou 8 personnes et individuelle.

Allergènes : Gluten, œufs, lait, fruit à coques, poisson

La Cheffe, entre la puissance des saveurs et le croustillant de la feuillantine sublime avec élégance et délicatesse ce dessert classique dédié aux amateurs de chocolat.

Pâte sablée au beurre AOP, cacao et fleur de sel. Crémeux léger au chocolat. Feuillantine croustillante. Noix de pécan caramélisée. Décor chocolat aérien.

À partager : 4, 6, 8 ou 10 personnes et individuelle.

Allergènes : Gluten, œufs, fruits à coques, lait

Le flan pâtissier est un grand classique du répertoire gourmand français que l’on aime partager à toute heure. Celui de Nina Métayer, précis dans la cuisson pour lui conférer cette texture crémeuse et fondante si réconfortante, marie les parfums de la fève tonka et de la vanille.

Pâte sucrée. Appareil à flan. Fève tonka, vanille.

À partager : 6 personnes ou part individuelle.

Allergènes : Gluten, œufs, fruits à coques, lait

Chocolat, café, vanille pécan, flan pâtissier… Comme une invitation à la gourmandise, la composition du coffret évoluera au fil des saisons.

1 fleur vanille pécan. 1 pause café. 1 tarte au chocolat croustillante et crémeuse. 1 flan pâtissier.

Coffret dégustation de 4 desserts individuels

Allergènes : Gluten, œufs, lait, fruit à coques, gélatine de poisson, soja.