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Le Sapin

Bûche signature 2024.

La Plume

Bûche signature 2024 sans gluten.

Bûches de Noël

Collection 2024 par Nina Métayer.

Bûches de Noël 2024

Du mercredi 4 au mardi 31 décembre 2024.

BÛCHE DE NOËL 2024

Le Sapin

COMMANDES ÉPUISÉES À PARIS
Bûche signature 2024 de Nina Métayer
Édition limitée, précommandes recommandées

La limitation pour le 24 décembre est atteinte,
par bonheur, d’autres dates sont disponibles !
Mise à jour 6/12 : merci pour votre enthousiasme ! Grâce à votre confiance, la Délicateam accueille des renforts pour les fêtes afin d’adapter notre capacité de production à vos attentes. C’est pourquoi, chaque jour, la disponibilité de ma bûche signature peut varier, même si elle reste très limitée. Merci pour votre compréhension, n’hésitez pas à nous contacter également, Nina

Retrait disponible uniquement en point de collecte à Paris et à La Rochelle du mercredi 4 au mardi 31 décembre 2024.

Limite de production atteinte !

  • Vendredi 5 janvier ;
  • Samedi 6 janvier ;
  • Dimanche 7 janvier ;
  • Lundi 8 janvier ;
  • Mardi 9 janvier ;
  • Vendredi 12 janvier ;
  • Samedi 13 janvier ;
  • Dimanche 14 janvier.

Échanges, essais, innovation, création, impression 3D, moules originaux… Avec ses équipes, Nina Métayer a imaginé cette bûche à la manière d’une pièce-montée, comme un centre de table élégant et ludique qui invite au plaisir de partager de beaux moments gourmands. La poire caramélisée, les notes d’agrumes du citron noir séché, l’amande du biscuit, le goût des pousses de sapin… Aux deux premiers étages, les saveurs de l’entremets évoquent la magie des préparatifs de Noël, quand les odeurs rassurantes de sapin, de mandarine et d’épices nous transportent avec douceur vers nos meilleurs souvenirs d’enfance. Au-dessus, la pointe du sapin est une friandise qui cache sous sa coque des chocolats à partager avec les petits gourmands qui courent autour de la table.

L’entremets (les 2 étages à la base du gâteau) : sablé croustillant à la farine française Moulin Viron, beurre Charentes-Poitou AOP, sucre muscovado et poivre de cassis, feuillantine, chocolat blanc et pointe de fleur de sel. Biscuit pain de Gêne moelleux. Compotée aux poires caramélisées, ensuite épicée à la poudre de citron noir séché Maison Boteh. Mousse légère au lait infusé aux pousses de sapin bio de France Sapin. La friandise (la pointe du sapin, 3ème étage) : coque en chocolat blanc, petits chocolats noirs. Le décor des 3 étages : flocage vert au chocolat blanc. Petites plumes maison en chocolat blanc. Billes de sucre candy maison blanches, feuille d’or.

Le Sapin : à partager pour 12 personnes. Environ 19cm x 26cm Ht et 1,7kg.

Allergènes : gluten, lait, œufs, fruits à coque, soja, gélatine de poisson.

150,00

Rupture de stock

  • Points de retrait gratuit à Paris et Issy-les-Moulineaux (Cliquer pour voir !).

BÛCHE DE NOËL 2024

La Plume

COMMANDES ÉPUISÉES À PARIS
Bûche signature sans gluten 2024
Édition limitée, précommandes recommandées

La limitation pour le 24 décembre est atteinte,
par bonheur, d’autres dates sont disponibles !
Mise à jour 6/12 : merci pour votre enthousiasme ! Grâce à votre confiance, la Délicateam accueille des renforts pour les fêtes afin d’adapter notre capacité de production à vos attentes. C’est pourquoi, chaque jour, la disponibilité de ma bûche signature peut varier, même si elle reste très limitée. Merci pour votre compréhension, n’hésitez pas à nous contacter également, Nina

Disponible à Paris et à La Rochelle du mercredi 4 au mardi 31 décembre 2024.

Limite de production atteinte !

  • Vendredi 5 janvier ;
  • Samedi 6 janvier ;
  • Dimanche 7 janvier ;
  • Lundi 8 janvier ;
  • Mardi 9 janvier ;
  • Vendredi 12 janvier ;
  • Samedi 13 janvier ;
  • Dimanche 14 janvier.

Vivre une année au Mexique à l’âge de seize ans a profondément marqué le destin de Nina Métayer. Son pays de cœur a inspiré cette création dont le motif délicat évoque le temple de Quetzalcóatl, une des pyramides de Teotihuacan, non loin de Puebla où elle habitait. Nina a créé de sa main, en les sculptant dans la matière brute d’un bloc de chocolat, les deux plumes originales qui ont servi à fabriquer les moules. Avec cette bûche de caractère qui invite au voyage, la Cheffe partage aussi ces saveurs découvertes au Mexique et qu’elle aime tant : la farine de maïs des tortillas ; la puissance du chocolat ; les notes fumées du piment chipotle ; la vivacité et la fraîcheur du citron vert.

Croustillant à la farine de maïs, beurre Charentes-Poitou AOP, chocolat 70%*, praliné au pop-corn maison. Biscuit moelleux au cacao Rich Terracota de Deezan. Segments de citrons verts marinés à la cassonade. Crémeux au lait infusé au maïs grillé et à la vanille Pompona du Mexique. Mousse au chocolat 70% épicée au piment chipotle. Fine coque de chocolat 70%*. Poudre de cacao et poudre d’or. *Chocolat bio du Mexique 70% de cacao de la manufacture Encuentro.

À partager pour 8 personnes (800g) ou individuelle (140g).

Allergènes : lait, œufs, fruits à coque, soja.

14,0096,00

  • Livraison à Paris et certaines communes de sa petite couronne (Cliquer pour voir !).

  • Points de retrait gratuit à Paris et Issy-les-Moulineaux (Cliquer pour voir !).

BÛCHE DE NOËL 2024

Bûche de Noël châtaigne, vanille, cognac

ÉPUISÉES EN FORMAT 6 PERSONNES À PARIS

Disponible à Paris et à La Rochelle du mercredi 4 au mardi 31 décembre 2024.

Limite de production atteinte !

  • Vendredi 5 janvier ;
  • Samedi 6 janvier ;
  • Dimanche 7 janvier ;
  • Lundi 8 janvier ;
  • Mardi 9 janvier ;
  • Vendredi 12 janvier ;
  • Samedi 13 janvier ;
  • Dimanche 14 janvier.
Dans l’esprit d’un Mont-Blanc à la crème de marron, cette bûche ultra-réconfortante joue avec toute la gourmandise de la châtaigne associée à un cognac rochelais de qualité de la Maison Godet qui lui confère une texture singulière. La légère acidité du cassis contraste avec l’onctuosité du crémeux et la rondeur de la mousse pour apporter cette vivacité et cette fraîcheur qui font tant plaisir quand arrive le dessert à la table des généreux repas de fête.

Croustillant feuillantine au praliné amande-noisette. Biscuit moelleux à la châtaigne. Crémeux à la vanille de Madagascar, cassis et crème de marrons au cognac*. Mousse légère à la pâte de marron et au cognac*. Flocage chocolat au lait. Ganache montée à la châtaigne. Poudre de vanille. Décor en chocolat noir. * Cognac Godet Colombard Single-Grape.

À partager pour 6 personnes ou individuelle.

Allergènes : gluten, lait, œufs, fruits à coque, soja, gélatine de poisson. *Contient de l’alcool.

8,5048,00

  • Livraison à Paris et certaines communes de sa petite couronne (Cliquer pour voir !).

  • Points de retrait gratuit à Paris et Issy-les-Moulineaux (Cliquer pour voir !).

  • Boutiques

    En boutiques : uniquement en format individuel et selon disponibilité.

BÛCHE DE NOËL 2024

Bûche de Noël exotique

COMMANDES ÉPUISÉES À PARIS

Disponible à Paris et à La Rochelle du mercredi 4 au mardi 31 décembre 2024.

Limite de production atteinte !

  • Vendredi 5 janvier ;
  • Samedi 6 janvier ;
  • Dimanche 7 janvier ;
  • Lundi 8 janvier ;
  • Mardi 9 janvier ;
  • Vendredi 12 janvier ;
  • Samedi 13 janvier ;
  • Dimanche 14 janvier.
Un croustillant aux légères notes de coco torréfiée, le moelleux du biscuit, la douce intensité de la compotée, la jutosité de la mangue fraîche, la vivacité acidulée de la mousse aux zestes de combava et citron vert… Cette bûche joue avec les saveurs exotiques qui nous font rêver au cœur de l’hiver pour nous embarquer avec beaucoup de gourmandise sous le soleil des tropiques.

Croustillant feuillantine, poudre de noix de coco torréfiée, graines de millet, chocolat blanc à la noix de coco de Linnolat et pointe de fleur de sel. Biscuit moelleux à l’amande et à la coco. Compotée de mangues et fruits de la passion, dés de mangue fraîche. Mousse légère aux zestes de combava et citron vert. Glaçage chocolat blanc. Ganache montée au citron vert. Zestes de citron vert. Décor en chocolat blanc.

À partager pour 6 personnes ou individuelle.

Allergènes : gluten, lait, œufs, fruits à coque, soja, gélatine de poisson.

8,5048,00

  • Livraison à Paris et certaines communes de sa petite couronne (Cliquer pour voir !).

  • Points de retrait gratuit à Paris et Issy-les-Moulineaux (Cliquer pour voir !).

  • Boutiques

    En boutiques : uniquement en format individuel et selon disponibilité.

BÛCHE DE NOËL 2024

Bûche de Noël chocolat, praliné, sarrasin

ÉPUISÉES EN FORMAT INDIVIDUEL À PARIS

Disponible à Paris et à La Rochelle du mercredi 4 au mardi 31 décembre 2024.

Limite de production atteinte !

  • Vendredi 5 janvier ;
  • Samedi 6 janvier ;
  • Dimanche 7 janvier ;
  • Lundi 8 janvier ;
  • Mardi 9 janvier ;
  • Vendredi 12 janvier ;
  • Samedi 13 janvier ;
  • Dimanche 14 janvier.
Sublimée par le praliné au sarrasin et un jeu de textures entre le croustillant, la douceur du pain de Gêne, la légèreté de la mousse, le fondant du crémeux, le croquant des copeaux de chocolat… Cette interprétation de la traditionnelle bûche au chocolat réunit avec élégance des goûts francs pour le plus grand plaisir des petits comme des grands gourmands.

Croustillant au praliné amandes-noisettes, pâte de noisette, chocolat 70%, feuillantine et éclats de sarrasin. Biscuit pain de Gênes aux graines de sarrasin. Crémeux au chocolat 66% et copeaux de chocolat craquants. Praliné aux noisettes et éclats de sarrasin. Mousse au chocolat noir 66% et chocolat au lait 35%. Flocage chocolat noir. Ganache montée au chocolat 66%. Poudre de cacao. Décor en chocolat noir.

À partager pour 6 personnes ou individuelle.

Allergènes : gluten, lait, œufs, fruits à coque, soja.

8,5048,00

  • Livraison à Paris et certaines communes de sa petite couronne (Cliquer pour voir !).

  • Points de retrait gratuit à Paris et Issy-les-Moulineaux (Cliquer pour voir !).

  • Boutiques

    En boutiques : uniquement en format individuel et selon disponibilité.

Galettes des Rois 2025

Cette année, pour célébrer l’épiphanie avec gourmandise, Nina Métayer propose plusieurs galettes qui ont en commun le feuilletage signature de la Cheffe…

Commandes spéciales

Un événement, une fête, des retrouvailles, une question contactez-nous pour toutes vos demandes particulières.

Nous prendrons le soin de vous répondre dans les plus brefs délais possibles, merci pour votre confiance, Nina Métayer

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