Nina a une tendresse particulière pour ce grand classique qui était le gâteau préféré de son grand-père Philippe. Cette année, elle propose une version plus personnelle de cette élégante pâtisserie à partager qui dévoile ses étages gourmands à la découpe. Le moelleux du biscuit Sacher. La gourmandise fruitée des griottes. La légère rondeur de la mousse qui contraste avec les notes acidulées de la compotée de griottes cuisinées au Kirsch. Et, cerise sur le gâteau, la douceur quelques petites griottes au sirop et le craquant des jolies feuilles d’automne en chocolat !

Biscuit Sacher au chocolat 70%. Crémeux au chocolat noir 66% Caraïbe. Fine feuille de chocolat craquante. Compotée de griottes cuisinées au Kirch. Mousse légère à la vanille. Griottes entières au sirop. Glaçage au chocolat noir 72%. Décor : feuilles d’automne en chocolat et petites griottes au sirop.

À partager : 6 ou 8 personnes.

Allergènes : gluten, lait, oeuf, fruit à coques, soja, gélatine de poisson.

Une création ludique et inédite que nous avons imaginée comme l’histoire du coup de foudre, passionnément gourmand, entre une élégante icône de la pâtisserie française et un petit gâteau adoré dans le monde entier.

Cookie (ou cookie XXL) aux pépites de chocolat 66% de cacao. Crème pâtissière à la vanille*. Chantilly à la vanille*. Petit(s) chou(x) Saint-Honoré caramélisé(s) à la crème pâtissière vanille. *Vanille de Madagascar.

Individuel ou à partager pour 6 ou 8 personnes.

Allergènes : gluten, lait, oeuf, soja, gélatine de poisson.

Cette création réunit toute la douceur réconfortante des desserts qui évoquent l’enfance et l’élégante délicatesse d’un entremets individuel ! En une cuillerée ou une bouchée, l’accord parfait entre le riz au lait crémeux et le caramel onctueux transporte dans l’élan d’un câlin ultra-gourmand sublimé par les textures du riz soufflé et de la mousse à la vanille.

Crumble au riz soufflé, chocolat Linnolat à l’amande, graines de millet et amandes entières concassées. Riz au lait à la vanille*. Mousse à la vanille*. Caramel maison au beurre AOP et pointe de fleur de sel. *Vanille de Madagascar.

Dessert individuel.

Allergènes : gluten, oeuf, lait, fruits à coques, soja, gélatine de poisson.

Notre Fleur suit le fil des saisons et revient dans sa version originale avec cet accord subtil de saveurs entre la poire, le pamplemousse, l’hibiscus et les notes florales de cassis. Délicieusement frais et aérien, ce dessert raffiné joue aussi une fine partition sensorielle entre la légèreté de la mousse, le moelleux du pain de Gênes et le croustillant du crumble.

Crumble croustillant aux graines de millet et aux amandes brutes. Pain de Gênes aux amandes. Mousse légère au fromage blanc à l’eau de fleur de cassis. Compotée de poire, pamplemousse et hibiscus.

Dessert individuel.

Allergènes : lait, gluten, oeuf, fruits à coque, gélatine de poisson.