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Gâteaux de Saint-Valentin 2021

“Toi + Moi” par Nina Métayer

Sur l’idée d’un baiser chocolaté, Toi + Moi, conçu sans cadre et hors cadre, invite chacun.e à se l’approprier en harmonie avec sa relation amoureuse. Symboliquement, les visages de ce dessert pour deux qui sera proposé en 4 compositions au choix, célèbrent toute la diversité de l’amour.
Toi + Moi, saveurs et textures : sablé reconstitué chocolat croustillant fleur de sel ; ganache fondante aux noisettes ; mousse chocolat à l’huile d’olive délicatement infusée au thym, légères notes acidulées de citron jaune.

Gâteaux de Saint-Valentin par Nina Métayer 2021

En boutique

LA GALETTE DES ROIS 2021

“Renaissance” par Nina Métayer

1- Commande sur internet.
2- Fabrication artisanale dans son laboratoire parisien.
3- Livraison à domicile ou en point de collecte à Paris et dans certaines communes de la petite couronne. Symbole de renouveau, la galette des rois 2021 de Nina Métayer sera disponible en édition limitée à certaines dates du mois de janvier.

Inscrite dans la tradition, son feuilletage travaillé avec des farines plus complètes lui confère une texture délicatement friable et fondante en bouche ; et lui permet de conserver toute sa fraîcheur plusieurs jours.

Pâte feuilletée au beurre Charentes-Poitou AOP et aux farines françaises (petit épeautre bio et meule T80). Frangipane aux notes de châtaignes d’Ardèche grillées. Délicate tuile croustillante.

Galette pour 4 personnes.

Allergènes : gluten, oeufs, lait, fruits à coques.

Livraison à Paris et petite couronne ou retrait Paris 8ème ( voir onglet livraison ou retrait ).

UGS : galette2021-1 Catégorie :

29,00

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Galette “Renaissance”

L’histoire

Pour symboliser la Renaissance, thème de sa galette des rois 2021, Nina Métayer a choisi l’arbre de vie, une figure universelle partagée par toutes les cultures et qui fait écho à son histoire personnelle. Le point de départ de cette création est la perte de son châtaignier bicentenaire qu’un jour il a fallu abattre. Puis, le lendemain, naissait un petit chevreau, comme un pied de nez au destin.

Ce choix de la symbolique de l’arbre de vie a pris encore plus de sens avec l’arrivée de la crise qui a marqué l’année 2020 et aussi la naissance de son deuxième enfant, Adèle, au coeur de l’été.

C’est à son amie, l’artiste Alexia Lepelletier, que Nina a demandé de dessiner cet arbre, vigoureux et stable, enraciné dans le terre nourricière, pour exprimer son désir, plus fort que tout, d’avancer, de voir le positif en toute chose, de croire en l’avenir.

À partir de ce dessin original, comme pour celui la rosace de sa galette Notre-Dame l’an dernier, un travail de modélisation a été réalisé en continuant à s’approprier les techniques d’impression 3D pour créer des dentelles sur-mesure pour ses galettes et gâteaux.

Livraison ou retrait

Livraison ou retrait : le jour que vous avez sélectionné lors de votre commande.

Frais de livraison :

12€ pour une galette puis 1,20€ par galette supplémentaire.

Zones de livraison :

La livraison est limitée aux arrondissements de Paris et à certaines communes de sa petite couronne (liste ci-dessous) :

Paris, Neuilly-sur-Seine, Levallois-Perret, Clichy, Saint-Ouen, Aubervilliers, Pantin, Saint-Denis, Le Pré Saint Gervais, les Lilas, Bagnolet, Puteaux, Issy-les-Moulineaux, Vanves, Malakoff, Montrouge, Gentilly, Le Kremlin Bicêtre, Ivry-sur-Seine, Charenton le pont, Saint Mandé, Vincennes, Asnières-sur Seine.

Retrait gratuit Paris 8ème

Point de retrait de 17h à 19h à l’Hôtel Marignan Champs-Élysées, 12 rue Marignan Paris 8ème.