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La pâtisserie parisienne de Nina Métayer

En plus de notre pâtisserie digitale pour vos commandes, nous sommes heureux de vous accueillir tous les jours à Paris au Printemps du Goût, boulevard Haussmann et depuis peu, au sein des nouvelles Halles Biltoki à Issy-les Moulineaux. Amitiés gourmandes, Nina et la Delicateam.

La lettre gourmande de Nina Métayer

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CRÉATION DE SAISON

La Pavlova exotique

Dans cette nouvelle variation sur un thème, les saveurs exotiques de notre Pavlova signature invitent au voyage autour d’un tendre moment gourmand qui évoque la douceur parfumée des tropiques. La vanille et la fève tonka s’accordent à merveille avec la rondeur et le fondant de la mangue. Ajoutez de beaux segments de mangue fraîche au coeur du gâteau à partager et un pochage délicat pour l’élégante version individuelle.

Meringue craquante. Biscuit pain de Gênes. Compotée de mangues et fruits de la passion cuisinée avec de la vanille et de la tonka. Chantilly légèrement épicée à la fève tonka. Pavlova à partager : segments de mangue fraîche, zestes de citron vert, pousses comestibles selon arrivage. Pavlova individuelle : dé de mangue fraîche, fin décor en chocolat blanc.

À partager pour 6 personnes et individuel

Allergènes : gluten, lait, oeufs, fruits à coques, soja, gélatine de poisson.

8,0044,00

  • À domicile
    Livraison à Paris et certaines communes de sa petite couronne (Voir lien ci-dessous).
  • Points de retrait

    Points de retrait gratuit à Paris et Issy-les-Moulineaux (Voir lien ci-dessous).

  • Boutiques
    En boutiques : pâtisseries individuelles, selon disponibilité.

Creations de saison

Coeur fruits des bois

Au coeur de l’été, direction la Provence avec ce dessert de caractère, léger et fruité. Les notes acidulées des fruits des bois répondent avec gourmandise à celles, délicates, de la lavande, à la fraîcheur d’une mousse au lait d’amande et à gourmandise de la chantilly.

Sablé croustillant. Biscuit amande moelleux. Fruits des bois rôtis aux brins de lavande frais. Mousse légère au lait d’amandes et à la purée d’amandes. Fine gelée fruits des bois à la lavande. Chantilly délicament parfumée à la lavande. Mûres fraîches. Oxalys pourpre.

À partager : 8 personnes ou individuel.

Allergènes : gluten, oeuf, produit laitier, fruits à coque, gélatine de poisson.

7,5049,00

  • À domicile
    Livraison à Paris et certaines communes de sa petite couronne (Voir lien ci-dessous).
  • Points de retrait

    Points de retrait gratuit à Paris et Issy-les-Moulineaux (Voir lien ci-dessous).

  • Boutiques
    En boutiques : pâtisseries individuelles, selon disponibilité.

Creations de saison

Pistache pistache

Une nouveauté dédiée aux amateurs d’amandes de Perse ! Croustillant, biscuit moelleux, crémeux onctueux, mousse légère, praliné : cette création joue avec les textures pour sublimer toute la palette de saveurs de la pistache.

Croustillant millet pistache*. Pain de Gênes pistache*. Mousse à la pistache*. Crémeux pistache*. Praliné pistache. Décor : glaçage blanc et pistaches. *Pâte de pistache Kalios et-ou pistaches d’Iran (entières, concassées, pétales).

Dessert individuel.

Allergènes : lait, gluten, fruits à coque, soja, gélatine de poisson.

7,50

  • À domicile
    Livraison à Paris et certaines communes de sa petite couronne (Voir lien ci-dessous).
  • Points de retrait

    Points de retrait gratuit à Paris et Issy-les-Moulineaux (Voir lien ci-dessous).

  • Boutiques
    En boutiques : pâtisseries individuelles, selon disponibilité.

Creations de saison

Figuier à partager

Disponibilité à 48h minimum de votre commande.

Dans l’esprit d’un fraisier, comme une invitation au partage, entre fraîcheur, onctuosité et gourmandise, ce dessert sublime les saveurs subtiles de la figue. A déguster le temps de la courte saison de ce délicat fruit de fin d’été. Format classique jusqu’à 8 personnes. Figuier à étages façon pièce montée à partir de 12 personnes uniquement sur devis.Disponible pour plus de 14 personnes sur devis.

Biscuit pain de Gênes. Légère crème diplomate à l’amande. Chantilly aérienne parfumée à l’amande. Figues fraîches. Fleurs comestibles, selon disponibilité.

À partager : à partir de 4 personnes (Au moins 48h à l’avance !)

Allergènes : gluten, oeufs, gélatine de poisson, fruits a coques, lait

34,0080,00

  • À domicile
    Livraison à Paris et certaines communes de sa petite couronne (Voir lien ci-dessous).
  • Points de retrait

    Points de retrait gratuit à Paris et Issy-les-Moulineaux (Voir lien ci-dessous).

Creations de saison

Tarte aux figues

Un accord inspiré par la saison des vendanges. Les figues sont cuisinées au beurre avec la subtile sucrosité du Petimezi, un sirop de moult de raisin et les notes acidulées, presque citronnées du Verjus charentais. Fraîcheur et légèreté de la Chantilly et des fruits frais.

Pâte sucrée. Figues rôties au beurre AOP Charentes-Poitou, Petimezi et Verjus de la maison Bourgoin. Légère Chantilly à l’amande. Figues fraîches.

À partager : 6 personnes ou individuelle.

Allergènes : lait, gluten, oeufs, fruits à coques, gélatine de poisson.

7,5039,00

  • À domicile
    Livraison à Paris et certaines communes de sa petite couronne (Voir lien ci-dessous).
  • Points de retrait

    Points de retrait gratuit à Paris et Issy-les-Moulineaux (Voir lien ci-dessous).

Creations de saison

La Fleur vanille

Dans cette version à la fois légère et réconfortante, notre Fleur dévoile un jeu de textures ultra-gourmand. Le craquant du crumble, des noix de pécan et du praliné réveille la douceur de la vanille entre coeur crémeux et mousse légère. Avec subtilité, l’huile d’olive apporte une belle rondeur au biscuit.

Crumble croustillant aux graines de millet et pécan. Biscuit vanille, éclats de noix de pécan, huile d’olive. Éclats de noix de pécan. Praliné noisette et pécan. Crémeux à la vanille. Mousse légère à la vanille.

Dessert individuel.

Allergènes : lait, fruit à coques, gluten, soja, oeufs, gélatine de poisson.

7,50

  • À domicile
    Livraison à Paris et certaines communes de sa petite couronne (Voir lien ci-dessous).
  • Points de retrait

    Points de retrait gratuit à Paris et Issy-les-Moulineaux (Voir lien ci-dessous).

  • Boutiques
    En boutiques : pâtisseries individuelles, selon disponibilité.

Creations de saison

Le solitaire à partager

Disponibilité à 48h minimum de votre commande.

Le solitaire de Nina Métayer revient pour quelques semaines ! De nature joueuse, la cheffe a créé une version du plateau de jeu aussi gourmande que ludique aux onctueuses saveurs chocolatées, comme une invitation à partager de beaux moments en famille et entre amis. À vous de jouer !

Crémeux onctueux ultra-fondant au chocolat Caraïbes 66%. Caramel gourmand et mousse onctueuse au chocolat 66% infusés au thé Earl Grey aux notes de bergamote. Sablé croustillant au cacao fleur de sel. Fine coque de chocolat 72%. Billes de Namelaka enrobées de chocolat.

À partager pour 8 personnes.

Allergènes : lait, gluten, soja, oeuf.

64,00

  • À domicile
    Livraison à Paris et certaines communes de sa petite couronne (Voir lien ci-dessous).
  • Points de retrait

    Points de retrait gratuit à Paris et Issy-les-Moulineaux (Voir lien ci-dessous).

Commandes spéciales

Un événement, une fête, des retrouvailles, une question contactez-nous pour toutes vos demandes particulières.

Nous prendrons le soin de vous répondre dans les plus brefs délais possibles, merci pour votre confiance, Nina Métayer

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