Au coeur de l’été, direction la Provence avec ce dessert de caractère, léger et fruité. Les notes acidulées des fruits des bois répondent avec gourmandise à celles, délicates, de la lavande et la fraîcheur d’une mousse au lait d’amande.

Sablé croustillant. Biscuit amande moelleux. Fruits des bois rôtis aux brins de lavande frais. Mousse légère au lait d’amandes et à la purée d’amandes. Fine gelée à la lavande. Fruits des bois frais*. Oxalys. *Groseilles, mûres, et framboises, selon arrivage.

À partager : 8 personnes ou individuel.

Allergènes : gluten, oeuf, produit laitier, fruits à coque, poisson.

La rondeur gourmande de la pâte sucrée et de la crème d’amandes. La douceur acidulée du confit de framboises. La fraîcheur du pesto de verveine qui développe de légères notes citronnées. L’élégance d’une chantilly aérienne parfumée à la verveine. La délicatesse estivale des framboises fraîches. Fruitée, légèrement herbacée et réconfortante, cette tarte s’invite aussi bien au dessert qu’à l’heure du thé !

Pâte sucrée. Crème d’amandes. Confit de framboises. Pesto de verveine*. Chantilly à la verveine*. Framboises fraîches entières. *Verveine fraîche française.

À partager : 6 personnes ou individuelle.

Allergènes : Lait, fruits à coques, gluten, oeufs, poisson.

Vous avez adoré notre parenthèse fleurie qui figure depuis sa création pour la Saint Valentin 2022 parmi nos meilleures ventes ! Toujours délicieusement frais et aérien, cet élégant dessert à s’offrir et à offrir comme une délicate attention revient avec des saveurs de saison. Entre la douceur de la pêche et les notes légèrement acidulées de la groseille, notre Fleur estivale a déjà le goût des grandes vacances.

Mousse à la pêche. Confit de pêches et groseilles. Pain de Gênes aux amandes. Crumble croustillant aux graines de millet et aux amandes brutes.

Dessert individuel.

Allergènes : lait, gluten, œuf, fruits à coque, gélatine de poisson, soja.

Fraîcheur, onctuosité, gourmandise, le fraisier, dessert estival par excellence a le goût des moments partagés et pour la Cheffe Nina Métayer, celui de son gâteau d’anniversaire. Format classique jusqu’à 8 personnes. Gâteau à étages façon pièce montée à partir de 10 personnes. Disponible pour plus de 14 personnes sur devis.

Biscuit pain de Gênes. Légère crème diplomate vanille citron vert. Chantilly. Fraises. Fleurs de sureau selon disponibilité.

À partager : à partir de 6 personnes (Au moins 48h à l’avance !)

Allergènes : Gluten, oeufs, poisson, fruits a coques, lait

Un cheesecake à fondre de plaisir ! Tous les goûts du gâteau traditionnel magnifiés par de beaux produits français sélectionnés avec amour ! La saveur légèrement épicée d’un sablé croustillant. Et un jeu de texture avec la fraîcheur aérienne d’une mousse au fromage frais parfumée aux zestes de citron qui renferme un coeur fondant.

Sablé croustillant spéculos au sucre muscovado, chocolat végétal d’amande blanche Linnolat, praliné, amandes et noisettes. Mousse au fromage frais* cru et zestes de citron. Cheesecake au fromage frais*. Fromage double crème sélectionné pour le cheesecake de Délicatisserie par Laurent Dubois Meilleur Ouvrier de France fromager.

À partager : 6 personnes ou individuel.

Allergènes : lait, fruit à coques, gluten, œufs, gélatine de poisson

Citron Meyer, hana yuzu et citron bergamote pour le crémeux, zestes en fonction de l’arrivage : cette tarte invite à découvrir les saveurs subtiles d’agrumes français d’exception. Un mariage délicat entre la puissance du fruit et la douceur de la meringue.

Pâte sablée craquante au beurre AOP. Farine T80 Moulin Viron. Crème d’amande moelleuse et beurrée. Crémeux aux agrumes Bachès. Meringue légère et soufflée aux zestes d’agrumes Bachès.

À partager : 6 personnes ou individuelle.

Allergènes : Gluten, œufs, lait, fruit à coques, poisson

La Cheffe, entre la puissance des saveurs et le croustillant de la feuillantine sublime avec élégance et délicatesse ce dessert classique dédié aux amateurs de chocolat.

Pâte sablée au beurre AOP, cacao et fleur de sel. Crémeux léger au chocolat. Feuillantine croustillante. Noix de pécan caramélisée. Décor chocolat aérien.

À partager : 6 personnes ou individuelle.

Allergènes : Gluten, œufs, fruits à coques, lait

Le flan pâtissier est un grand classique du répertoire gourmand français que l’on aime partager à toute heure. Celui de Nina Métayer, précis dans la cuisson pour lui conférer cette texture crémeuse et fondante si réconfortante, marie les parfums de la fève tonka et de la vanille.

Pâte sucrée. Appareil à flan. Fève tonka, vanille.

À partager : 6 personnes ou part individuelle.

Allergènes : Gluten, œufs, fruits à coques, lait

Chocolat, fruits des bois, pêche groseille, flan pâtissier… Comme une invitation à la gourmandise, la composition du coffret évoluera au fil des saisons.

1 fleur pêche groseille. 1 cœur fruits des bois. 1 tarte au chocolat croustillante et crémeuse. 1 flan pâtissier.

Coffret dégustation de 4 desserts individuels

Allergènes : Gluten, œufs, lait, fruit à coques, gélatine de poisson, soja