La pâtisserie parisienne de Nina Métayer

En plus de notre pâtisserie digitale pour vos commandes, nous sommes heureux de vous accueillir tous les jours à Paris au Printemps du Goût, boulevard Haussmann et depuis peu, au sein des nouvelles Halles Biltoki à Issy-les Moulineaux. Amitiés gourmandes, Nina et la Delicateam.

La lettre gourmande de Nina Métayer

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Créations de saison

Sur cette page et pour les 24 et 25 décembre,
uniquement la Délicatesse d'Ardèche 8 parts sera disponible.
Vous pouvez aussi vous reporter sur nos bûches.

CRÉATION DE SAISON

La Pavlova exotique

Disponible à la commande jusqu'au 12 décembre,
et incompatible avec la période des bûches de Noël.

Dans cette nouvelle variation sur un thème, les saveurs exotiques de notre Pavlova signature invitent au voyage autour d’un tendre moment gourmand qui évoque la douceur parfumée des tropiques. La vanille et la fève tonka s’accordent à merveille avec la rondeur et le fondant de la mangue. Ajoutez de beaux segments de mangue fraîche au coeur du gâteau à partager et un pochage délicat pour l’élégante version individuelle.

Meringue craquante. Biscuit pain de Gênes. Compotée de mangues et fruits de la passion cuisinée avec de la vanille et de la tonka. Chantilly légèrement épicée à la fève tonka. Pavlova à partager : segments de mangue fraîche, zestes de citron vert, pousses comestibles selon arrivage. Pavlova individuelle : dé de mangue fraîche, fin décor en chocolat blanc.

À partager pour 6 personnes et individuel

Allergènes : gluten, lait, oeufs, fruits à coques, soja, gélatine de poisson.

8,0044,00

  • À domicile
    Livraison à Paris et certaines communes de sa petite couronne (Voir lien ci-dessous).
  • Points de retrait

    Points de retrait gratuit à Paris et Issy-les-Moulineaux (Voir lien ci-dessous).

  • Boutiques
    En boutiques : pâtisseries individuelles, selon disponibilité.

Créations de saison

Forêt noire

Non disponible les 24 et 25 décembre, reportez-vous sur nos bûches.

Nina a une tendresse particulière pour ce grand classique qui est le gâteau préféré de son grand-père Philippe. Légère en sucre et à la dégustation, fidèle à l’esprit de la recette traditionnelle, cette élégante pâtisserie à partager dévoile ses étages gourmands à la découpe. Le moelleux du biscuit imbibé au sirop. La gourmandise fruitée et très discrète en alcool des griottes cuisinées au Marsala. La légèreté de la Chantilly qui contraste avec les notes acidulées des griottes entières au sirop. La rondeur aérienne de la ganache montée. Et cerise sur le gâteau, de petites Griottines® au Kirsch !

Biscuit pain de Gênes au cacao Crimson Red de DeZaan imbibé au sirop de griottes. Compotée de griottes cuisinées au Marsala fine de Sicile DOP. Chantilly à la vanille. Griottes entières au sirop. Ganache montée chocolat blanc et vanille. Feuilles et glaçage au chocolat noir 72%. Griottines ® entières semi-confites au Kirsch de Fougerolles.

À partager : 6 ou 8 personnes.

Allergènes : lait, fruit à coques, gluten, oeuf, soja, gélatine de poisson.

42,0056,00

  • À domicile
    Livraison à Paris et certaines communes de sa petite couronne (Voir lien ci-dessous).
  • Points de retrait

    Points de retrait gratuit à Paris et Issy-les-Moulineaux (Voir lien ci-dessous).

  • Boutiques
    En boutiques : pâtisseries individuelles, selon disponibilité.

Créations de saison

Délicatesse d’Ardèche

Format individuel non disponible les 24 et 25 décembre.

Dans l’esprit d’un Mont Blanc, le craquant de la meringue révèle les saveurs des fruits AOP récoltés dans les châtaigneraies ardéchoises. L’acidité du cassis réveille ce classique interprété avec légèreté.

Meringue craquante à la noisette. Billes de cassis enrobées d’une mousse légère à la Châtaigne d’Ardèche AOP. Nuage de confiture de châtaigne et pâte de marron. Pointe de rhum. Rondelle(s) de châtaigne grillée.

À partager : 8 personnes ou individuel.

Allergènes : Lait, fruit à coques, gluten, soja, œufs, poissons.

7,5056,00

  • À domicile
    Livraison à Paris et certaines communes de sa petite couronne (Voir lien ci-dessous).
  • Points de retrait

    Points de retrait gratuit à Paris et Issy-les-Moulineaux (Voir lien ci-dessous).

  • Boutiques
    En boutiques : pâtisseries individuelles, selon disponibilité.

Creations de saison

Pistache pistache

Non disponible les 24 et 25 décembre, reportez-vous sur nos bûches.

Une nouveauté dédiée aux amateurs d’amandes de Perse ! Croustillant, biscuit moelleux, crémeux onctueux, mousse légère, praliné : cette création joue avec les textures pour sublimer toute la palette de saveurs de la pistache.

Croustillant millet pistache*. Pain de Gênes pistache*. Mousse à la pistache*. Crémeux pistache*. Praliné pistache. Décor : glaçage blanc et pistaches. *Pâte de pistache Kalios et-ou pistaches d’Iran (entières, concassées, pétales).

Dessert individuel.

Allergènes : lait, gluten, oeuf, fruits à coque, soja, gélatine de poisson.

7,50

  • À domicile
    Livraison à Paris et certaines communes de sa petite couronne (Voir lien ci-dessous).
  • Points de retrait

    Points de retrait gratuit à Paris et Issy-les-Moulineaux (Voir lien ci-dessous).

  • Boutiques
    En boutiques : pâtisseries individuelles, selon disponibilité.

Creations de saison

La Fleur vanille

Non disponible les 24 et 25 décembre, reportez-vous sur nos bûches.

Dans cette version à la fois légère et réconfortante, notre Fleur dévoile un jeu de textures ultra-gourmand. Le craquant du crumble, des noix de pécan et du praliné réveille la douceur de la vanille entre coeur crémeux et mousse légère. Avec subtilité, l’huile d’olive apporte une belle rondeur au biscuit.

Crumble croustillant aux graines de millet et pécan. Biscuit vanille, éclats de noix de pécan, huile d’olive. Éclats de noix de pécan. Praliné noisette et pécan. Crémeux à la vanille. Mousse légère à la vanille.

Dessert individuel.

Allergènes : lait, fruit à coques, gluten, soja, oeufs, gélatine de poisson.

7,50

  • À domicile
    Livraison à Paris et certaines communes de sa petite couronne (Voir lien ci-dessous).
  • Points de retrait

    Points de retrait gratuit à Paris et Issy-les-Moulineaux (Voir lien ci-dessous).

  • Boutiques
    En boutiques : pâtisseries individuelles, selon disponibilité.

Commandes spéciales

Un événement, une fête, des retrouvailles, une question contactez-nous pour toutes vos demandes particulières.

Nous prendrons le soin de vous répondre dans les plus brefs délais possibles, merci pour votre confiance, Nina Métayer

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