Fraîcheur, onctuosité, gourmandise, le fraisier, dessert estival par excellence a le goût des moments partagés et pour la Cheffe Nina Métayer, celui de son gâteau d’anniversaire. Format classique jusqu’à 8 personnes. Gâteau à étages façon pièce montée à partir de 10 personnes. Disponible pour plus de 14 personnes sur devis.

Biscuit pain de Gênes. Légère crème diplomate vanille citron vert. Chantilly. Fraises. Fleurs de sureau selon disponibilité.

À partager : à partir de 4 personnes (Au moins 48h à l’avance !)

Allergènes : Gluten, oeufs, poisson, fruits a coques, lait

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Le goût des fruits cuits avec le feuilletage rappelle celui des tartes estivales faites maison. Les notes de verveine et la fraîcheur des abricots crus relèvent ces saveurs réconfortants avec élégance.

Pâte feuilletée aux farines de petit épeautre et T80 des Moulins Viron, et au beurre AOP Charentes-Poitou. Légère crème d’amandes. Abricots cuits sur la tarte, beurre, cassonade, fleur de sel. Feuilles de verveine. Abricots frais. Miel de forêt. Éclats d’amandes torréfiées.

À partager : 6 personnes ou individuelle

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Un dessert individuel dans l’esprit d’une Charlotte, tout en légèreté et fraîcheur. Les premières fraises tant attendues se marient à merveille avec la belle rhubarbe du Jardin des Peltier chez qui je fais mon marché à la ferme en Normandie.

Croustillant riz soufflé . Biscuit moelleux. Mousse légère au fromage blanc. Compotée de rhubarbe. Fraises.

Format individuel

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La Cheffe, entre la puissance des saveurs et le croustillant de la feuillantine sublime avec élégance et délicatesse ce dessert classique dédié aux amateurs de chocolat.

Pâte sablée au bon beurre AOP, cacao et fleur de sel. Crémeux chocolat. Feuillantine croustillante. Décor chocolat aérien.

À partager : 6 personnes ou individuelle

Allergènes : Gluten, œufs, fruits à coques, lait

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Ces petits chocolats aux saveurs intenses cachent sous leur coque craquante un coeur divinement fondant qui révèle la puissance du gianduja.

Coque craquante en chocolat noir 72% de cacao. Pate Gianduja classique Agrimontana avec noisettes I.G.P. du Piémont. Praliné maison au grué de cacao. Cassonade.

Boîte de 12 bonbons

Allergènes : Gluten, fruits a coques, lait

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Le flan pâtissier est un grand classique du répertoire gourmand français que l’on aime partager à toute heure. Celui de Nina Métayer, précis dans la cuisson pour lui conférer cette texture crémeuse et fondante si réconfortante, marie les parfums de la fève tonka et de la vanille.

Pâte sucrée. Appareil à flan. Fève tonka, vanille.

À partager : 6 personnes ou individuel

Allergènes : Gluten, œufs, fruits à coques, lait

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Chocolat, abricots, fraises rhubarbe, flan pâtissier… Comme une invitation à la gourmandise, la composition du coffret évoluera au fil des saisons.

1 Tarte à l’abricot. 1 tarte au chocolat. 1 charlotte aux fraises et à la rhubarbe. 1 flan pâtissier.

Coffret dégustation de 4 desserts individuels

Allergènes : Gluten, œufs, lait, fruit à coques, poisson

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