Le Sapin : bûche de Noël signature 2024
Échanges, essais, innovation, création, impression 3D, moules originaux... Avec ses équipes, Nina Métayer a imaginé cette bûche à la manière d’une pièce-montée, comme un centre de table élégant et ludique qui invite au plaisir de partager de beaux moments gourmands. La poire caramélisée, les notes d’agrumes du citron noir séché, l’amande du biscuit, le goût des pousses de sapin... Aux deux premiers étages, les saveurs de l’entremets évoquent la magie des préparatifs de Noël, quand les odeurs rassurantes de sapin, de mandarine et d’épices nous transportent avec douceur vers nos meilleurs souvenirs d’enfance. Au-dessus, la pointe du sapin est une friandise qui cache sous sa coque des chocolats à partager avec les petits gourmands qui courent autour de la table.
Le Sapin : à partager pour 12 personnes. Environ 19cm x 26cm Ht et 1,7kg.
Composition
L’entremets (les 2 étages à la base du gâteau) : sablé croustillant à la farine française Moulin Viron, beurre Charentes-Poitou AOP, sucre muscovado et poivre de cassis, feuillantine, chocolat blanc et pointe de fleur de sel. Biscuit pain de Gêne moelleux. Compotée aux poires caramélisées, ensuite épicée à la poudre de citron noir séché Maison Boteh. Mousse légère au lait infusé aux pousses de sapin bio de France Sapin.
La friandise (la pointe du sapin, 3ème étage) : coque en chocolat blanc, petits chocolats noirs.
Le décor des 3 étages : flocage vert au chocolat blanc. Petites plumes maison en chocolat blanc. Billes de sucre candy maison blanches, feuille d’or.
Allergènes
Allergènes : gluten, lait, œufs, fruits à coque, soja, gélatine de poisson.
Conseils
Conseils : disponible à la commande jusqu’au 30 décembre.
Le catalogue
Commandes spéciales
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