« Notre-Dame » La galette des Rois 2025
Touchée par son grand incendie, en hommage à la cathédrale de Paris, j’avais créé cette tuile en forme de rosace pour ma première galette signature, explorant le potentiel mon imprimante 3D pour réaliser une petite série de moules originaux. Je suis heureuse de la partager avec vous cette année pour célébrer sa renaissance et sa réouverture au public. Son feuillage délicat et sa frangipane aux notes légères de cannelle caramélisée lui confèrent un petit goût épicé qui invite, comme pour faire une douce transition, l’esprit de Noël à fêter l’Épiphanie.
À partager : 6 personnes.
Disponible à la commande du 2 au 28 janvier 2025.
Composition
Feuilletage aux farines T80 et petit épeautre des Moulins Viron, et au beurre Charentes-Poitou AOP. Frangipane à la cannelle caramélisée. Amandes torréfiées hachées. Tuile cigarette.
Allergènes
Allergènes : gluten, lait, œufs, fruits à coque.
Conseils
- Conservation : vous pouvez conserver votre galette pendant 3 jours à température ambiante (ne pas conserver au réfrigérateur).
- La Cheffe Nina la préfère non réchauffée, mais la galette peut se manger à température ambiante ou chaude, selon vos préférences !
- Réchauffage : préchauffer votre four à 160°C, puis, selon votre four, chauffer la galette pendant 10mn maximum à mi-hauteur sur la grille ou la plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson. Avant de la déguster, laisser refroidir 6-10mn pour avoir un extérieur feuilleté bien croustillant et un intérieur gourmand et tiède.
Disponible à la commande du 2 au 28 janvier 2025.
Le catalogue
Commandes spéciales
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Nous prendrons le soin de vous répondre dans les plus brefs délais possibles, merci pour votre confiance, Nina Métayer