La boule de Noël : bûche de Noël signature 2025

Description
Composition
Allergènes
Conseils

Nina invite à partager ses souvenirs d’enfance, l’odeur du sapin, le plaisir de le décorer en famille, le moment où l’on choisit le plus bel ornement, celui qui brille dans les yeux des petits comme des grands. Imaginée comme une pièce ouvragée en chocolat, un cadeau précieux posé avec délicatesse au centre de la table pour sublimer les repas de fêtes. Sous la sphère en chocolat au lait régressif et aux motifs colorés peints à la main, se trouve un entremets raffiné aux saveurs qui éveillent les sens entre notes d’agrumes, pain d’épices, miel, passion, clous de cannelier...
Prolonger la dégustation en brisant le socle de boule en chocolat à croquer qui cache de petites gourmandises à partager !

La Boule de Noël : entremets pour 10 personnes et chocolat à partager. Environ 22cm Ø x 24cm.

Composition

L’entremets à partager : Sablé croustillant à la farine française de tradition*, sucre muscovado, chocolat d’amande blanche**, praliné, poudres de noisettes et d’amandes. Biscuit moelleux façon pain d’épices, zestes d’orange et de citron, épices de Noël, miel de fleurs, beurre AOP Charentes-Poitou. Compotée de mandarines confites et de fruits de la passion. Crémeux à l’infusion de clous de cannelier*** et vanille de Madagascar. Ganache montée au miel de châtaignier. Décor : flocage chocolat au lait ; tuile cigarette ; poudre d’or. *Moulin Viron. **Linnolat. ***Terre Exotique. La boule de Noël : coque en chocolat au lait mise en couleurs au pinceau. Le socle de la boule de Noël : petites gourmandises (fritures de Noël et mendiants) en chocolat noir 70% cachées sous une coque en chocolat à casser.