À la dégustation, les notes d’agrumes des baies de batak et celles, délicatement acidulées, du fruit de la passion apportent une belle fraîcheur à cet entremets chocolaté très gourmand qui joue avec une palette de textures entre rondeur et croustillant.

Feuillantine maison aux crêpes dentelle, praliné et noisettes* entières concassées. Biscuit madeleine cacao et pépites de chocolat. Ganache au chocolat au lait et à la purée de fruits de la passion. Mousse au chocolat noir Gayas 64%** infusée aux baies des Batak. Très fine feuille de chocolat craquante. Compotée de chair et graines de fruits de la passion. Décor : confit fruits de la passion et mucilage de cacao. Entremets à partager uniquement : fines brindilles de chocolat noir, comme un nid. *Noisettes françaises. **Chocolaterie de l’Opéra.

Entremets à partager pour 8 personnes 54€ et individuel 8€

Allergènes : gluten, lait, oeuf, fruits à coque, soja, gélatine de poisson.

Le léger voile rosé de la fleur, l’éclat de bronze à la pointe de chaque pétale, le contraste avec le vert tendre de la feuille… Cette création d’une délicate élégance est aussi très ludique et gourmande ! Elle invite à partager, à prendre le temps de la déstructurer, chacun détachant à l’envi les pétales au gianduja ou cassant la feuille comme une tablette de chocolat.

La fleur : délicats pétales en chocolat noir*, chacun garni avec du gianduja noir. Quelques petits œufs lumière. La feuille, moule original : tablette de chocolat noir* croustillant au praliné noisette, amande, sésame et aux billes de riz croustillantes. *Chocolat noir Gayas 64% de cacao, origine Équateur de la Chocolaterie de l’Opéra.

Pièce en chocolat d’environ 920g : 90€

Allergènes : lait, gluten, soja, sésame, fruits à coque. Éventuelles traces d’autres allergènes.

La coque extérieure en chocolat noir ou au lait recouvre, pour les petits œufs, un gianduja fondant avec des morceaux de noisettes entières ; et pour les grands œufs, une feuillantine maison croustillante à la noisette et au gianduja.

Coque extérieure, au choix : chocolat noir Gayas 64%, origine Équateur ou chocolat au lait Mezzo 38% de la Chocolaterie de l’Opéra. Petit œuf noir ou au lait (hauteur sans le socle environ 10cm, poids 170g environ) : gianduja et éclats morceaux de noisettes entières. Grand œuf noir ou au lait (hauteur sans le socle environ 20cm, poids 500g environ) : feuillantine maison croustillante au praliné noisette, éclats de noisettes entières et gianduja.

Petit oeuf 16€, grand oeuf 38€

Allergènes : lait, soja, fruits à coque. Gluten (grand oeuf Bloom uniquement).Traces éventuelles d’autres allergènes.

Petits œufs de Pâques : coque en chocolat noir 72% de cacao fourrée praliné noisette et feuillantine croustillante.

Chocolat noir. Praliné noisette. Feuillantine croustillante.

Boîte de 25 bonbons.

Allergènes : Gluten, fruits a coques, lait, soja.

Mignonneries à croquer ! Nos petits poissons, crevettes et adorables tortues s’inscrivent dans la pure tradition de la friture au chocolat de Pâques inspirée par la pêche miraculeuse, et que l’on aime offrir aux petits comme aux grands gourmands.

Assortiment de petits chocolats : noir Gayas 64%*, lait Mezzo 38%* et blanc. *Chocolaterie de l’Opéra.

Environ 150g

Allergènes : lait, soja. Éventuelles traces d’autres allergènes.

Dans leur joli écrin à offrir comme pour se faire plaisir, découvrez les six saveurs de nos douceurs enrobées de chocolat noir ou de chocolat au lait entre ganaches, pralinés et coeur coulant caramel.

Coffret de 12 chocolats (6 x 2 de chaque). Coffret de 24 chocolats (6 x 4 de chaque).
Coeur caramel coulant enrobé de chocolat au lait. Ganache à la pulpe de cassis enrobée de chocolat au lait. Ganache au chocolat noir du Vénézuéla 75% de cacao enrobée de chocolat noir. Praliné amande, crêpe dentelle et fève tonka enrobé de chocolat noir. Praliné amande et gianduja enrobé de chocolat au lait. *Enrobage : chocolat au lait ou chocolat noir.

Boîtes de 12 ou de 24.

Allergènes : gluten (praliné crème dentelle, fève tonna), lait, fruits à coque. Présence possible d’oeuf, soja, sésame, arachide.

Un petit lapin, les cloches, une cocotte… Qui a bien pu composer cet assortiment de douceurs à offrir et à s’offrir qui invite à partager plein de beaux des moments de gourmandise ?

1 petit œuf « Bloom », création 2024, au choix lors de la commande : au chocolat noir ou au chocolat au lait (environ 170g). 1 coffret de 3 pots gourmand : 1 pâte à tartiner craquante (190g), 1 caramel fleur de sel, 1 praliné pistache. 1 ballotin de friture de Pâques (environ 150g). 1 ballotin de noisettes et amandes enrobées au chocolat (environ 150g). 1 sucette caramel au chocolat dulcey. 1 sucette chocolat au lait.

Allergènes : lait, soja, fruits à coque, gluten.